Honey: the Healthy Nectar of the Gods

Honey has been held in high regard as a medicinal remedy and source of sustenance since antiquity. Hippocrates recommended honey to treat pain and fevers, while Aristotle believed that honey may help to prolong life. It seems that these ancient figures were onto something; fast forward about 2,500 years and honey is still known as a superfood because of the many health benefits it offers.

The process behind the production of honey is almost entirely reliant on honeybees, which collect flower nectar and deposit it into honeycomb wax cells. They then dehydrate the nectar and seal the cell to keep the new honey clean. Thus, honey is a 100% natural substance.

The health benefits of honey are countless, including for cardiovascular, immune, and gut health, as well as soothing sore throats. Its consumption can even help stave off hangovers, as the natural sugars it contains speed up the oxidation of alcohol in the liver. Additionally, it contains simple sugars that can be absorbed easily in a short period of time, meaning it acts as a rapid and rich source of energy; at the first Olympic Games, athletes would eat honey before their events to maximize their performance. Honey serves as a far superior sweetener to sugar in terms of health, and its widespread use in places such as Blue Zone island Ikaria adds credence to its reputation as a superfood. 

In order to fully appreciate all these benefits of honey, be sure to store it in a cool, dark place. 

TIP! Not sure about the quality of your honey? Put one tablespoon in a cup of water; if the honey dissolves, the quality is low, but if it stays fixed to the spoon, its quality is high.

Μέλι- “Το Νέκταρ Των Θεών”

Το μέλι δεν είναι μια απλή γλυκαντική ουσία, αλλά το κορυφαίο προϊόν της κατηγορίας του.Ο Αρισταίος, γιος του Απόλλωνα, ήταν ο πρώτος που ασχολήθηκε με το μέλι και τη μελισσοκομία Ο Ιπποκράτης συνιστούσε το μέλι σαν θεραπεία σε πολλές ασθένειες, καθώς ο Αριστοτέλης υποστηρίζει ότι παρατείνει την ζωή. Στην αρχαιότητα γνώριζαν πολλά για το μέλι αλλα δυστυχως σήμερα δεν είναι πολλοί ενήμεροι για τις ιδιοτητες, την παραγωγή, και την σύνθεση του. 

Είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, άρωμα,και γεύση και ενισχύει την υγεία και την ευεξία. Ενισχύει την σωστή λειτουργία της καρδιάς και του στομάχου, δυναμώνει το ανοσοποιητικό, και μειώνει τον πονόλαιμο. Καταπολεμά την δυσοσμία της αναπνοής, για αυτό αν έχετε φάει τζατζίκι ή σκορδαλία και θέλετε να βγείτε, φάτε μια κουταλιά μέλι αφου βέβαια πλύνετε τα δόντια σας πρώτα. Επιπλέον, είναι ιδανικό για το hangover, καθώς περιέχει φυσικά σάκχαρα που επιταχύνει την οξείδωση του αλκοόλ στο συκώτι. Για αυτό σε τέτοιες περιπτώσεις μπορείτε να αντικαταστήσετε τον σκέτο ελληνικό με ένα smoothie με μελι, γιαούρτι, και χυμό ή απλά με μια κουταλιά μέλι και θα δείτε γρήγορα αποτελέσματα. 

Οι μέλισσες μαζεύουν το νέκταρ από τα άνθη και μέσω συγκεκριμένων επεξεργασιών στο σώμα τους το μετατρέπουν σε μέλι και το τοποθετούν στα κελιά μέσα στις κηρήθρες. Θα ήταν πολύ σοφό αν όλοι μπορούσαν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με το μέλι! Είναι και τα δύο γλυκαντικές ουσίες αλλά τελείως διαφορετικές στη σύσταση και την ιδιότητα τους. Η ζάχαρη παράγεται με χημικές διαδικασίες και έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας. Από την άλλη, το μέλι είναι 100% φυσικό προϊόν και δεν επιδέχεται καμία χημική επεξεργασία στην παραγωγή του. Το μέλι αποτελείται από 180 διαφορετικές ουσίες οι οποίες συνδέονται με ένα μοναδικό τρόπο που δεν γίνεται να παραχθεί τεχνητά. 

Είναι μια από τις καλύτερες τροφές για τους αθλητές (και όχι μόνο) καθώς δίνει πολύ ενέργεια. Στην αρχαιότητα κατά την διάρκεια των Ολυμπιακών αγώνων  οι Έλληνες έτρωγαν μέλι πριν τα αγωνίσματα τους. Περιέχει υδατάνθρακες και απλά σάκχαρα που μπορούν να απορροφηθούν πολύ γρήγορα. Εκτός από τις ιδιότητες του, το μέλι δεν χαλάει αν βέβαια φυλάσσεται σε σκιερό δροσερό μέρος μέσα στο κατάλληλο δοχείο χωρίς υγρασία.

ΤΙΡ! Μπορείτε να ελέγξετε την ποιήματα του μελιού σας πολύ εύκολα στο σπίτι σας βάζοντας μια κουταλιά μέλι μέσα σε ένα ποτήρι νερό. Αν το μέλι διαλυθεί τότε δεν είναι καλή η ποιότητα του μελιού σας. Αν όμως παραμείνει αυτούσιο και πάει στον πάτο του ποτηριού τότε το μέλι σας είναι αγνό και ποιοτικό.

co-authored by Dimitrios Koukias